1.きゅうりを千切りにし、ネギは小口切りにする。めんつゆと水を合わせる。

2.酒、砂糖、醤油、すりおろし生姜、味噌を合わせておく。

3.フライパンに油をひき、豚ミンチを加え炒める。火が通ったらネギと2を加えて炒めて肉味噌をつくる。

4.そうめんを茹で、冷水でして皿に盛る。肉味噌ときゅうりを盛り付け、1のめんつゆをぶっかけて完成。