干しシイタケを赤ワイン１カップに漬け、１０分ほど置く。きちんと染みたら食べやすい大きさ（２センチ程度）に刻む。

チキンスープの素を熱した鍋に入れ（写真は順序が逆です。）、１、のシイタケを入れる。焦げ付くようならサラダ油を足す。

２．にスライスアーモンドと干しブドウを入れる。

アーモンドにあめ色がつくまで強火で炒る。

一旦、火を消し、お米の分量分の水を入れる。再び火をつけ、塩大匙１杯加え、蓋をし、強火で水を沸騰させる。

沸騰したら、洗った米を５．に入れる。

隙間をあけて蓋をし、強火で水分を飛ばす。水分が減ってきたら、完全に蓋をする。５分置きに開け、焦げ付かないように混ぜる。

お米が炊けたら（６．から約３０分程度）出来上がり。