旬！グリンピースのスープ
ricacuore @cook_40189739
旬のグリンピースを贅沢に使ったスープ Soupe aux petits pois グリンピースのスープです。
このレシピの生い立ち
フランス家庭では夕飯にスープをいただくことが多いです。普段は野菜のミックススープが主ですが、季節のお野菜を使って旬のスープを作るのが私は好きです。日本人ならではでしょうか。食を通じて季節感を大切にしたいな～という思いもあります。
旬！グリンピースのスープ
旬のグリンピースを贅沢に使ったスープ Soupe aux petits pois グリンピースのスープです。
このレシピの生い立ち
フランス家庭では夕飯にスープをいただくことが多いです。普段は野菜のミックススープが主ですが、季節のお野菜を使って旬のスープを作るのが私は好きです。日本人ならではでしょうか。食を通じて季節感を大切にしたいな～という思いもあります。
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- 1
スープ鍋で適当な大きさに切った玉葱と適当な大きさに切ったベーコンを炒めます。
- 2
別の鍋で湯を沸かしブイヨンをキューブを溶かしておきます。
- 3
グリンピースとブイヨンもスープ鍋に入れ蓋をして15分火を通します。
- 4
火が通ったらバーミックスで、しっかりとピュレ状にします。もしくはミキサーで撹拌します。
- 5
ここで一手間ですが、スープの繊維を取り除くために漉すとレストランの味に。
漉さずにこのままいただくと家庭の味です。 - 6
最後に生クリームを混ぜて出来上がりです！
コツ・ポイント
旬の味です。出きれば生のグリンピースを使っていただきたいですが、お値段が少し張りますね。冷凍グリンピースでも十分美味しいですよ！
その時には解凍してから調理をして下さい。
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