受け継がれる『我が家の鶏もつの味噌汁』

Name: 受け継がれる『我が家の鶏もつの味噌汁』
Yield: 4～5人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: キンカン(玉子の部分) 200ｇ; 鶏レバー(心臓付き) 250ｇ; 水 700cc; 和風だし(顆粒) 大さじ1; 酒 大さじ1; 生姜 1片; 万能ネギ 適量

おみつさん２ @cook_40051630

Ｂ1ｰグランプリ・甲府の鶏モツ煮も美味しいが！
父親の味も、また格別に美味い♪
このレシピの生い立ち
僕が子供の頃、父親が酒の肴で作っていた料理です。
食べやすい様に、少しアレンジしましたが…
鶏モツの旨さは、十分堪能出来ます。

受け継がれる『我が家の鶏もつの味噌汁』

おみつさん２ @cook_40051630

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材料

4～5人前

キンカン(玉子の部分) 200ｇ
鶏レバー(心臓付き) 250ｇ
水 700cc
和風だし(顆粒) 大さじ1
酒大さじ1
生姜 1片
万能ネギ適量

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作り方

1

鶏モツの下処理をします。キンカンの大きい物は外し、心臓は半分に切り血を洗い流す。レバーは3～4等分に切る。
2

鍋に水・和風だし・酒を加えて沸かします。
3

沸いただしに、鶏モツ・生姜の千切りを加えて煮ます。アクは、こまめに取り除いて下さい。
4

鶏モツが煮えたら火を弱めてから味噌溶かし入れます。
5

ひと煮立ちする手前で火を止めて器に盛り、万能ネギを盛れば出来上がり。

コツ・ポイント

簡単！特に無し。

アク取りだけやればＯＫ♪

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つくれぽ

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おみつさん２ @cook_40051630

2012/05/14 22:42に公開

週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！

このレシピのキーワード

みそ汁卵酒とりレバーこねぎしょうがきんかん

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