色々なレシピを試し、叩き出した黄金比率。少なくても多くても駄目。少し扱いにくい生地ですが出来上がりは感動間違いなし！
このレシピの生い立ち
少しずつ配合を変えてコレだ！というものにたどり着くまで２０回は焼きました。出来るだけ餅っぽくしたかったのです。白玉粉が少ないと生地は扱いやすいですが食べた時の食感が違います。また、パン自体甘めにして食べた時に黒糖を感じるようにしています。