にんじんは皮を剥き、いちょう切りなど好きな形に切る（写真は花形です）。しめじは石突きをとる。

鍋ににんじんを入れ、かぶるくらいの水と顆粒だし、砂糖を入れて火にかける。にんじんに火が通りかけたら、しめじを加える。

鍋の中身が８割くらい煮詰まったところで、バターをいれてさらに煮詰めて出来上がり。