ボリュームUP☆うなぎと牛蒡の卵とじ

■魔法のフライパン■
■魔法のフライパン■ @cook_40052465

ごぼうで旨みもボリュームもUP！
このレシピの生い立ち
うなぎだけだと物足りない・・・とならないように、ボリュームをＵＰさせてみました。

ボリュームUP☆うなぎと牛蒡の卵とじ

たまさぶろうの部屋's cooksnap of when they made ボリュームUP☆うなぎと牛蒡の卵とじ.
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ごぼうで旨みもボリュームもUP！
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うなぎだけだと物足りない・・・とならないように、ボリュームをＵＰさせてみました。
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材料

２人分
  1. うなぎの蒲焼 １尾
  2. ごぼう 1/2本
  3. 卵 ３個
  4. 万能ねぎ 適宜
  5. 粉山椒 適宜
  6. ☆だし １カップ
  7. ☆酒 大１
  8. ☆しょうゆ 大１+1/2
  9. ☆みりん 大１
  10. ☆砂糖 小２

作り方

  1. 1

    ごぼうは、表面をタワシで軽く洗って泥をおとし、ささがきにして、さっと水にさらします。

  2. 2

    ごぼうはザルに上げて水気を切っておきます。
    うなぎは食べやすい大きさに切り、万能ねぎは小口切りにしておきます。

  3. 3

    フライパンに、☆の煮汁の材料を入れて煮立てます。

  4. 4

    ごぼうを入れて、２〜３分くらい軽く煮ます。

  5. 5

    その間に、卵を溶いておきます。

  6. 6

    ごぼうがちょっと色づいてきたら、鰻を加えます。

  7. 7

    鰻が温まったら、卵を回し入れます。

  8. 8

    卵が好みの固さになったらお皿に取り出し、粉山椒をふり、青ネギを散らしたら完成　(∩´∀｀)∩

コツ・ポイント

ごぼうの風味がなくならないよう、水にさらす時間は短めでＯＫです。
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