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夢豚で夏野菜カレー
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夢豚で夏野菜カレー-レシピのメイン写真

夢豚で夏野菜カレー

ひまわりのおうち
ひまわりのおうち @cook_40044493

ポークカレーだけど、別焼きしたナスとエリンギで、しっかり素材感も♪
このレシピの生い立ち
地元の夏野菜を、しっかり食べたくて。

ポークカレーだけど、別焼きしたナスとエリンギで、しっかり素材感も♪
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ひまわりのおうち
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ポークカレーだけど、別焼きしたナスとエリンギで、しっかり素材感も♪
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材料

4人前
  • さぬき夢豚(薄切り) 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • ハウス・バーモントカレー(甘口) 1/2箱
  • ナス(中) 2本
  • エリンギ 4本
  • ☆琴平にんにく 1かけ
  • ☆オリーブオイル 適量
  • 塩こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    鍋を火にかけ、☆の、にんにくと、オリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎと、豚肉を炒める。

  2. 2

    炒まったら、水(分量外)を加え、じっくり火を通していく。

    • 夢豚で夏野菜カレー作り方2写真
  3. 3

    ルーを割りいれ、焦げ付かないように完全に溶かしていく。

    • 夢豚で夏野菜カレー作り方3写真
  4. 4

    別のフライパンを用意し、水にさらしたナスと2つに切ったエリンギを、オリーブオイルで炒める。塩こしょうをして味を整える。

    • 夢豚で夏野菜カレー作り方4写真
  5. 5

    ご飯をよそった上に、4の野菜を並べ、3のルーをかけて完成!

    • 夢豚で夏野菜カレー作り方5写真

コツ・ポイント

大きめの焼き野菜をのせたいので、煮込む具は少なめに。ポークで、さっぱりめのカレーです。

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ひまわりのおうち
ひまわりのおうち @cook_40044493
2013/08/06 15:01に公開
お菓子作りなどがすきです。
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このレシピのキーワード

カレー なす 豚肉 エリンギ にんにく 玉ねぎ

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