牛蒡たっぷり味噌すき焼き(割り下)

牛蒡たっぷり味噌すき焼き(割り下)-レシピのメイン写真

牛蒡たっぷり味噌すき焼き(割り下)

うにゃママ @cook_40038628

味噌味の割り下です♪
牛蒡たっぷり♪野菜&肉は､ある物で作ってね｡写真は次回UPします(^^)d
このレシピの生い立ち
冷蔵庫一掃したかったので中途半端に残ってる食材で作ってみました｡

味噌味の割り下です♪
牛蒡たっぷり♪野菜&肉は､ある物で作ってね｡写真は次回UPします(^^)d
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冷蔵庫一掃したかったので中途半端に残ってる食材で作ってみました｡

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牛蒡たっぷり♪野菜&肉は､ある物で作ってね｡写真は次回UPします(^^)d
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材料

2〜3人分

☆味噌 75g
☆酒･味醂･
砂糖各大さじ3
☆白だし(濃縮
タイプ) 大さじ1〜調節
☆水 100cc
★牛蒡小1本(100g)
＜具＞白菜･春菊･キノコ類･長ネギ･豆腐類･白滝･牛or豚or鶏肉などお好みの物｡
牛脂適量
卵 2〜3個

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作り方

1

野菜類は切っておく｡白滝は塩を揉み込み､水洗いしザルに上げ､キッチンバサミで適当に切り､水気をきる｡
2

味噌だれの材料を混ぜる｡鍋に牛脂を入れ､脂が出て来たら取り出し､長ネギを炒め､香りを出す｡
3

長ネギを端によけ､肉(豚&鶏肉はある程度しっかり)を焼き､味噌だれ半量加え､沸騰させる｡
4

沸騰したら★の牛蒡を入れ､2分煮てアク取り後､野菜類･味噌だれ･白滝を加え煮込む｡卵を溶いて召し上がれ(*^-')b

コツ・ポイント

安い肉→牛コマ･豚コマ･鶏胸肉他を使う場合､ビニ-ル袋に肉･片栗粉を入れ､全体に片栗粉を揉み混んでから焼く方が､煮込んでも肉が固くならないです｡

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うにゃママ

うにゃママ @cook_40038628

2013/11/07 00:25に公開

娘が専門学校生になり…朝の弁当の支度でバタバタ(^^;時間が出来たから常備菜作りや夕飯の下準備を終わらせたら自分時間に……毎日､娘の日常報告は､欠かさず聞いて､相変わらず､ベタベタ過ごしてます(^_^)V

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このレシピのキーワード

すきやきごぼう卵酒味噌

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