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うりのおつゆ
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うりのおつゆ-レシピのメイン写真

うりのおつゆ

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

透き通った瓜が涼しげです。
このレシピの生い立ち
旦那の実家の夏の定番です。

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ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

透き通った瓜が涼しげです。
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材料

四人分
  • 青瓜 一個
  • 油揚げ 一枚
  • あご平四郎だし 1袋
  • 薄口醤油 少し
  • 水とき片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    瓜は皮をむいて2つ割、種とワタをとり、小口から五ミリ程度の半月に切る。
    油揚げは幅を半分にし、瓜の身の厚さに合わせて切る

  2. 2

    鍋に瓜と油揚げを入れ、かぶるくらいに水をはり、平四郎だしを入れて、瓜が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    味をみて薄口醤油で整える。水とき片栗粉を入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

お吸い物なので、とろみは弱めに。味は美味しいだしをひくのがポイント。平四郎だしは、あごをベースに鯖節、煮干し、椎茸、昆布、塩、醤油などがブレンドされています。

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ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823
2013/08/09 20:56に公開
男の子二人ママの関西人です。デフォルトの調味料は↓三温糖、ヒガシマル淡口醤油、キッコーマン濃口醤油、本みりん、純米料理酒、鎌田だし醤油、ヤマキめんつゆ、ハナマルキ液体塩こうじ、マルコメプラス糀生みそ糀美人(上位互換は:いかりスーパーうき糀味噌)、シマヤだしの素、シマヤ焼きあごだし、ヤマキだしの素(粉末鰹だし)、味の素ほんだし昆布だしスティック、創味シャンタン、マギーブイヨン、善太淡路島フルーツ玉ねぎスープ、JALビーフコンソメ、デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ、カゴメトマトペースト、ヘルメスとんかつソース、イカリウスターソース、アウトドアスパイスほりにしハウスおろし生しょうが、ハウスおろし生にんにく、S&B味付き塩コショウ、かどや純正ごま油、
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このレシピのキーワード

片栗粉 油揚げ かりもり

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