和風武蔵野カレー
りえちぃ @cook_40048513
埼玉件の名産品、川越のさつまいも、深谷の長ネギを使った和風仕立てのカレーです。冷たい狭山茶と一緒に召し上がれ~。
このレシピの生い立ち
埼玉名産の食材を使った、和風のカレーを考えてみました。
和風武蔵野カレー
埼玉件の名産品、川越のさつまいも、深谷の長ネギを使った和風仕立てのカレーです。冷たい狭山茶と一緒に召し上がれ~。
このレシピの生い立ち
埼玉名産の食材を使った、和風のカレーを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは大きめの乱切り。
長ネギは３センチの斜め切り。
人参は乱切り。
にんにくはみじん切り。
それぞれ切る。 - 2
切ったさつまいもを水につけておく。
- 3
圧力鍋に油をしき、にんにくを炒める。
- 4
にんにくから香りがしたら、豚こま肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、人参、長ネギ、さつまいもを炒める。 - 5
鍋に水を入れ、昆布を入れる。沸騰寸前に昆布をとり除く。そのまま沸騰させアクを取る。
- 6
アクがなくなってきたら、☆の材料をを入れる。
- 7
圧力鍋にフタをし、１０分程、圧力をかける。
火を止め、圧力が抜けるまでそのままに。 - 8
フタをとり、こくまろを１/２を入れる。
- 9
少し煮込んで出来上がり。
- 10
よく冷えた狭山茶と一緒に召し上がってください☆
コツ・ポイント
和風なカレーです。さつまいもの甘さとカレーの辛さが合います。
水の分量が多めなので、サラサラをしたルーになりますが、お好みで水加減を減らしてください。
残ったルーはカレーうどんにも。夏なのでルーを冷やして、つけ麺にしてもいいですね！
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