薄揚げを縦半分に切り１センチ弱の太さで切りトースター等でこんがりと焼く。うっすら焦げ目が付く程度にこんがりと

洗った水分はしっかり切り、豆苗は５センチくらい、三つ葉は３センチ位にざっくり切り、茗荷は千切りにする。

ごま油を加え全体に油が回る様に混ぜる。胡椒、唐辛子をふり、ざっくり混ぜる。

焼けた薄揚げの粗熱が取れたら加え、胡麻タレ、もしくは胡麻ドレッシングを加え混ぜて完成。