簡単！絶品！きゅうりとひき肉のピリ辛炒め

Name: 簡単！絶品！きゅうりとひき肉のピリ辛炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり ２本; ひき肉 50g; にんにく(みじん切り) 小さじ1/2; しょうが(みじん切り) 小さじ1/2; サラダ油 小さじ１; 豆板醤 小さじ1/4〜1/2; ★酒 大さじ１; ★砂糖 小さじ１; ★しょうゆ 小さじ２; ごま油 小さじ1

河埜玲子 @cook_40043072

ビールもご飯もすすみまくり！胡瓜がメインにもなります♫炒めるだけで簡単なのにとやみつきになる美味しさです！！
このレシピの生い立ち
旬の胡瓜を消費するために、食がすすむ味つけに考えてみました。

簡単！絶品！きゅうりとひき肉のピリ辛炒め

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

2人分

きゅうり２本
ひき肉 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
サラダ油小さじ１
豆板醤小さじ1/4〜1/2
★酒大さじ１
★砂糖小さじ１
★しょうゆ小さじ２
ごま油小さじ1

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作り方

1

胡瓜は縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取ってから、乱切りにする。
2

フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜、ひき肉を入れて炒める。
3
ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加えしっかりなじむまで炒める。
4
★を加えて中火でお酒のアルコール分が飛ぶまで炒める。
5
胡瓜を加えたら、火を強めて一気に水分をとばすように炒める。ごま油を回し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

胡瓜の種は、意外に簡単にとれるので必ず取ってください。取らないと水っぽい仕上がりになります。
きゅうりを加えたら、強めの火で一気に仕上げて歯ごたえを残すようにしてください。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/08/06 21:46に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

炒めものひき肉キュウリにんにく酒しょうが

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