温かいご飯にすし酢といりごまを入れて、箸で混ぜ、少し冷ましておく。

まきすに海苔をのせ、ご飯を一度手のひらでにぎってから乗せ広げる。切ったアボカド、マグロを筋状にのせてしっかり巻く。

水をふった包丁で食べやすく切って出来上がり。