鯵は下処理します。鯵の腹に切り込みを入れます。

①に塩コショウをし、片栗粉をまぶしあげます。（弱火で揚げ、上がる直前で強火で揚げてください）

野菜は千切りに切ります。

鍋に水溶き片栗粉以外の調味料と③を入れて煮ます。野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。

②を皿に盛り④をかけて出来上がりです。