塩こうじで★鶏肉の炊き込み寿司
まんまるらあて @mammaruegao
塩こうじにつけた鶏肉と、具材・調味料を入れたら、後は炊飯器にお任せ♪
このレシピの生い立ち
いつもは塩で鶏肉の味付けをしていましたが、塩こうじで作ってみました。主人が酢の酸味が苦手なので、我が家では炊き酢飯にして酸っぱさを飛ばすことがほとんどです。
塩こうじで★鶏肉の炊き込み寿司
塩こうじにつけた鶏肉と、具材・調味料を入れたら、後は炊飯器にお任せ♪
このレシピの生い立ち
いつもは塩で鶏肉の味付けをしていましたが、塩こうじで作ってみました。主人が酢の酸味が苦手なので、我が家では炊き酢飯にして酸っぱさを飛ばすことがほとんどです。
アプリでひらく作り方
- 1
保存用ポリ袋に鶏肉と混ぜた★を入れよくもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 2
だし昆布は水に付けておき、柔らかくなったら千切りにする。洗った白米に昆布と戻し汁を入れ、1.5合の水加減で30分吸水。
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- 3
酢を加え、2合より若干少なめまで水を足す。千切り人参・薄切りしいたけ・グリンピースを上にのせる。
-
- 4
さらに、１を調味料ごと入れる。後は普通に炊飯！
-
- 5
鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。さっくり混ぜたご飯の上に乗せ、千切りの大葉を散らして完成！
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コツ・ポイント
食材はきれいに使い切るのがモットーなので、だし昆布は、そのまま具材として活用します。グリンピースが大好物なのでたっぷり入れていますが、お好みで加減してくださいね♪
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