筍のケチャップ煮

Name: 筍のケチャップ煮
Yield: ５～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆで筍 約５００㌘; 薄切り肉 約２００㌘; 玉ねぎ ２個; サラダ油 大さじ１; 塩麹（または塩） 大さじ１（塩の場合小さじ１弱）; 酒 大さじ２; ケチャップ 大さじ３～５

mipporinn @cook_40060682

旬の筍を、洋風味付けで目先を変えてみませんか？　冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。ずっと目分量だったので、どうにか数字にしてみました。

筍のケチャップ煮

mipporinn @cook_40060682

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材料

５～６人分

ゆで筍約５００㌘
薄切り肉約２００㌘
玉ねぎ２個
サラダ油大さじ１
塩麹（または塩）大さじ１（塩の場合小さじ１弱）
酒大さじ２
ケチャップ大さじ３～５

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作り方

1
筍は縦４～６割りにし、根元の方から５㎜程度の薄切りにする。穂先は５㎝程度そのままで。肉は一口大、玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋を熱し、サラダ油で肉→玉ねぎ→筍の順に炒める。調味料を加え、ふたをして弱火で１５分ほど煮る。
3
味を見て、足りなければケチャップを少し足してからめる。しょうゆを数滴落としてもＯＫ。（一度冷めると味がなじんできます）

コツ・ポイント

・肉は切り落とし肉で十分です。・煮るとき、鍋によっては焦げるかもしれないので、少し水を加え、仕上げるときにふたを開け、水分を飛ばしてください。

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つくれぽ

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mipporinn @cook_40060682

2012/04/27 15:10に公開

　九州北部に住んでいます。　本（佐原文枝さんのレシピ）を見よう見まねで、自家製酵母のパンを焼いています。発酵時間は気温に左右されますが、「育てている」という感じが気に入ってのんびり楽しんでいます。私以外は男ばかりの家族なので、「おいしい」という声がなかなか聞けないのがちょっと残念。（笑）めげずにぼちぼち頑張っています。　性格的にマメではありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。m^^m

このレシピのキーワード

煮物こうじ酒ゆでたけのこ玉ねぎ薄切り肉ケチャップ

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