ワカメを水で戻す。
キュウリを薄い輪切りにし、塩をふってしんなりさせる。

油揚げを油抜きする。

穀物酢、砂糖、白だしを混ぜ、水気を切った材料にかけ、ちりめんをのせる。
しっかり酢に浸けて冷蔵庫で冷やして出来上がり！