塩昆布をあえてすぐも美味しいですが、一晩たったものなども味がなじんで美味しいです。私は塩をふってしんなりしたら一度水で塩を落としてからもんでいます。塩からいと感じるためですが、お好みで、やってもやらなくても大丈夫です。