白だしと昆布のうまみがじっくりしみ込んで、竹の子の美味しさが増します。
１人前１２７kcalです。
このレシピの生い立ち
金沢に駐在している営業の方から教わりました。石川県や富山の方は結構どろどろになるまで煮込むそうです。ちなみに福井県は若竹煮なので昆布よりもわかめの方が多いというお話を聞きました。私の地元山梨ではそこまで昆布の料理が多くないので、新鮮でした。