タケノコの木の芽風味の酢味噌和え☆

タケノコの木の芽風味の酢味噌和え☆-レシピのメイン写真

タケノコの木の芽風味の酢味噌和え☆

ぽにえ @cook_40090340

旬のたけのこ♪
柔らかい美味しい部分は、やっぱり酢味噌で食べるのが一番♪
木の芽入り酢味噌は風味豊かで絶品です！
このレシピの生い立ち
友人宅でたけのこを掘ってきました。
たけのこは煮物、炊き込みご飯と色々料理法はありますが、我が家では、昔から、新鮮なたけのこの柔らかい部分を使って酢味噌和えにします。
山椒の葉（木の芽）も酢味噌に入れて、風味豊かな酢味噌和えを作りました。

旬のたけのこ♪
柔らかい美味しい部分は、やっぱり酢味噌で食べるのが一番♪
木の芽入り酢味噌は風味豊かで絶品です！
このレシピの生い立ち
友人宅でたけのこを掘ってきました。
たけのこは煮物、炊き込みご飯と色々料理法はありますが、我が家では、昔から、新鮮なたけのこの柔らかい部分を使って酢味噌和えにします。
山椒の葉（木の芽）も酢味噌に入れて、風味豊かな酢味噌和えを作りました。

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ぽにえ @cook_40090340

旬のたけのこ♪
柔らかい美味しい部分は、やっぱり酢味噌で食べるのが一番♪
木の芽入り酢味噌は風味豊かで絶品です！
このレシピの生い立ち
友人宅でたけのこを掘ってきました。
たけのこは煮物、炊き込みご飯と色々料理法はありますが、我が家では、昔から、新鮮なたけのこの柔らかい部分を使って酢味噌和えにします。
山椒の葉（木の芽）も酢味噌に入れて、風味豊かな酢味噌和えを作りました。

旬のたけのこ♪
柔らかい美味しい部分は、やっぱり酢味噌で食べるのが一番♪
木の芽入り酢味噌は風味豊かで絶品です！
このレシピの生い立ち
友人宅でたけのこを掘ってきました。
たけのこは煮物、炊き込みご飯と色々料理法はありますが、我が家では、昔から、新鮮なたけのこの柔らかい部分を使って酢味噌和えにします。
山椒の葉（木の芽）も酢味噌に入れて、風味豊かな酢味噌和えを作りました。

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材料

２人分

茹でたタケノコ（上の部分）１５０ｇ
いりゴマ大さじ２
砂糖大さじ２
お酢大さじ２
味噌大さじ１
木の芽（酢味噌用）４枚
木の芽（飾り用）２枚

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作り方

1
木の芽（山椒の新芽）を使います。スーパーでも購入できます。
2
タケノコは上の柔らかい部分を使用します。食べやすいように、５ミリくらいの厚さに包丁で切っておきます。
3
すり鉢で、木の芽をすりつぶします。
4
ゴマを入れて、すっていきます。
5
ゴマがすれたら、味噌、砂糖、お酢を入れて、すりこ木で、すります。
6
タケノコを和えれば完成です。
7
木の芽を手でパンとたたいて香りを出して、上に飾れば完成です。

コツ・ポイント

★木の芽（山椒の新芽）がない場合は、木の芽なしで酢味噌を作ってもOKです。

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ぽにえ @cook_40090340

2012/04/23 14:46に公開

はじめまして（＾＾）ぽにえです❤ワンコ２匹と旦那様と仲良く暮らしている料理大好きな主婦です♪野菜をメインとしたヘルシーな料理で、和風、イタリアン、中華、アジア系なんでも作ります！簡単に美味しく作れるものばかりなので、参考にして下さいね♪ 　　　　　　　　　　★2011年10月よりレシピ掲載開始しました。写真、レシピは随時分かりやすく変更しています。ご了承下さい。　　　

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このレシピのキーワード

たけのこ味噌

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