旬！たけのこの酸辣炒飯
マルカン酢 @cook_40042308
黒酢を最後に加えてさっぱりと！
旬のたけのこの香りとシャキシャキ感を生かし、具だくさんでコクと旨みたっぷりに仕上げます。
このレシピの生い立ち
レパートリーが限られてしまう旬のたけのこを美味しく食べる、一風変わったレシピのご提案。
味つけはシンプルに、黒酢のコクと旨みたっぷりに仕上げました。
旬！たけのこの酸辣炒飯
黒酢を最後に加えてさっぱりと！
旬のたけのこの香りとシャキシャキ感を生かし、具だくさんでコクと旨みたっぷりに仕上げます。
このレシピの生い立ち
レパートリーが限られてしまう旬のたけのこを美味しく食べる、一風変わったレシピのご提案。
味つけはシンプルに、黒酢のコクと旨みたっぷりに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは軽く洗って細かいいちょう切りに、玉ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにしておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、豚ミンチ・玉ねぎ・たけのこを炒めます。
- 3
肉がぽろぽろになって火が通ったら、酒・しょうゆで調味し、汁気がなくなるまで炒めて容器に取り出します。
- 4
フライパンを一度拭いてサラダ油を熱し、溶き卵を入れて半熟状になったらご飯を加え、ほぐしながら炒めます。
- 5
塩・こしょうで味を整え、3と青ねぎを戻して混ぜます。仕上げにしょうゆ(小さじ1/2)と黒酢をまわしかけます。
コツ・ポイント
・冷やご飯を使うときは、あらかじめほぐしておくのがポイント。手を水でぬらしてほぐすとカンタンです。
・こしょうをきかせて酸っぱ辛く仕上げてください。
・サラダ油の代わりにゴマ油でも。
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