ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイル大さじ2と一緒にフライパンへ。

タマネギは細かく、トマトは大きめのみじん切りにします。

鶏モモは、余分な脂を除き食べやすい大きさに切ります。

エビは背わたを除き、白ワイン（分量外）を振りかけておきます。

フライパンを弱火にかけます。ニンニクの香りが立ったらタマネギを炒めます。

タマネギが透明になったら、鶏肉を入れ火を通します。

トマトを加え、写真くらいまで水分を飛ばします。

オリーブオイル大さじ1と、お米3合を入れ、全体を混ぜなじませます。

白ワインひと回しと、☆サフランスープを加えます。中火でグツグツ7〜8分炊きます。時々鍋を揺すって底がくっつかないように！

アサリが開いたら火を止め、10分蒸らして完成です。