まず材料を水洗いしてレンコンとたけのこは厚すぎないように適度な大きさに切り分けます。

深い鍋にごぼう、レンコン、たけのこを入れて炒めます。しばらくしてから真ん中を空けて挽き肉を入れてまた炒めていきます。

その中に酒を入れます。そしてまた10分程度炒めたら、次にみりん、醤油、砂糖の順番で入れていきます。

そして落とし蓋をして汁気が少しになるまで煮詰めていきます。時々、混ぜたりして火加減を調節して下さい。

調味料が足りない場合は、醤油と砂糖をまた適量ずつ足してみて下さい。