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肉団子
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肉団子-レシピのメイン写真

肉団子

美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
tokyo

下味のごま油がポイント。
手がかかりますが
手作りすると本当に美味しいです♪
手がかかる分まとめて作っちゃいましょう

このレシピの生い立ち
ミートボールではなく「肉団子」という感じのを中華屋さんで食べたら美味しくて。
母がお弁当用に作ってくれたのを思い出しながら作りました。

下味のごま油がポイント。
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母がお弁当用に作ってくれたのを思い出しながら作りました。

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母がお弁当用に作ってくれたのを思い出しながら作りました。

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材料

2人分
  • 豚挽き 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 甘酢あん
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    材料を全てボウルに入れて、白っぽくなるまでよくこねる。

  2. 2

    揚げ油を熱して、団子状に丸めた挽き肉を
    周りがカリッとするくらいに、中火で揚げる。

    • 肉団子作り方2写真
  3. 3

    甘酢あんを作る。

    甘酢あんの調味料を鍋に煮たてて、
    油を切った肉団子を入れて汁がほぼなくなるくらい煮る。

コツ・ポイント

下味のごま油がポイント。
中火で思い切ってカリッとするくらい揚げるのが美味しさの秘訣。

トロミのある甘酢あんが嫌いなので、しっかり煮詰めて味をつけるだけにしていますが、
トロミのあるあんが好みの場合は片栗粉で最後にトロミをつけてください。

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美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
2013/08/02 09:12に公開
tokyo
元カフェオーナーです☻「地に足の着いたごはん」が根本!料理*旅行*キッチングッズ 食器 大好き♪つくれぽくださる皆さま、ありがとうございます。嬉しいです(^ν^)
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このレシピのキーワード

肉団子 片栗粉 豚ひき肉 卵 酒 玉ねぎ

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