根生姜を洗い、フードプロセッサーにかける。粗く切った鶏胸肉、玉葱を加え、フードプロセッサーにかける。

卵、オイスターソース、塩コショウを加え、軽くＦＰにかける。
お皿に少量取り、電子レンジでチンして味見してみる。

お皿にゴマを出す。
２を大き目のスプーンですくい、ゴマの上に置く。手でゴマをまぶしながら円く、メンチカツののように形作る

１８０度に熱した揚げ油で揚げる。途中、裏返す。きつね色になったら出来上がり。　　好みの野菜を添えて召し上がってください。