ほうれん草はざく切り、玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
たまごは溶いておく。

フライパンに油(分量外)入れ、先にたまごを炒めてお皿にあげる。
次に玉ねぎ、人参を炒めて火が通ったらほうれん草も炒める。

ご飯としらすも入れてよく炒める。鶏ガラスープのもとと醤油、塩コショウで味付け。

最後に炒めたたまごも入れて軽く炒めたら出来上がり。