濃厚なコクとスッキリした後味の絶品アイス
こっそり潜む４つの隠し味、レモン，ホワイトチョコ，バター，ラム酒が旨さの秘密♪共立てでキメ細やかな、高級感あるアイスです
このレシピの生い立ち
大ッ嫌いな夏の唯一の楽しみといっても過言でないのがアイスを食べる事(笑)
これがあるから苦手な夏もくたばらずに頑張れるよぉアイスパワー絶大ｗｗ
濃厚なコクとスッキリした後味の絶品アイス
こっそり潜む４つの隠し味、レモン，ホワイトチョコ，バター，ラム酒が旨さの秘密♪共立てでキメ細やかな、高級感あるアイスです
このレシピの生い立ち
大ッ嫌いな夏の唯一の楽しみといっても過言でないのがアイスを食べる事(笑)
これがあるから苦手な夏もくたばらずに頑張れるよぉアイスパワー絶大ｗｗ
作り方
- 1
★は予めしっかりとホイップし、冷蔵庫でよく冷やしておきます！◇は小鍋へ入れて合わせ混ぜておきます！
- 2
①の小鍋を弱火にかけ、よく混ぜながら加熱してゆき、なめらかにとろみが出れば、バターを加えて溶かし、火からおろしまーす
- 3
②へホワイトチョコを加えて丁寧に溶かし、最後にラム酒とバニラエッセンスを混ぜ込み、鍋底を冷水につけて粗熱を取ってゆきます
- 4
③が粗方冷めるまで、冷水につけた状態で混ぜながら冷まし、その後ラップをかけて冷蔵庫へ入れておきましょう
- 5
☆をボールへ合わせ、ハンドミキサーにかけて泡立ててゆきます。白っぽくふんわりとするまでしっかりと丁寧に泡立てましょう
- 6
⑤は、角がお辞儀するかという程までふわふわに仕上げて下さい！泡立て不足ではなめらかなアイスに仕上がらなよ~(=^‥^)ノ
- 7
①で用意したホイップの中へ、再度混ぜ解した④のミルク液を入れてヘラで丁寧に馴染ませ、今度はこれを⑥の中へそっと移しまーす
- 8
ヘラで優しく、底からすくって被せる動作で丁寧に混ぜ合わせてゆき、ムラの無いクリーム状に仕上がれば、タッパーへ移しましょう
- 9
⑧をすぐに冷凍庫へ入れて、あとは冷やし固めるだけ♪しっかりと1日冷やしてから頂いて下さい(*^^)ﾉ
コツ・ポイント
我が家はハーゲンダッツなどの濃厚しっかりめが好みなので、私のレシピのアイスは大体がやや固めの仕上がりになりますU。・x・)ノ
卵が共立てのレシピに関しては別々に泡立てる事と、ホイップを増量して作って頂くと、柔らかくて軽めの食感に仕上がるよ◎
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