平らなお皿に小麦粉を入れ、鮭の全体に付ける。

フライパンにオリーブオイルを入れ、よく温まったら中火にし鮭を皮側から入れる。

2分ほど焼いたら裏返し、フライパンに蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

焼けたら火を止め、蓋をした状態で2分ほど蒸しておく。

お皿にレタスを敷き、蒸した鮭を置いたらミニトマトを飾り付ける。

醤油とオリーブオイルを上記の量で混ぜてドレッシングを作り、鮭と野菜にかける。