豆乳麺
ﾏｲﾚﾎﾞ @cook_40066352
sobe's cafeみたいな麺を食べたくて、moriamさんのレシピを参考に作ってみました。
このレシピの生い立ち
moriamさんの豆乳とんこつラーメンがあまりにもおいしく、自分でもアレンジしてみました。
豆乳麺
sobe's cafeみたいな麺を食べたくて、moriamさんのレシピを参考に作ってみました。
このレシピの生い立ち
moriamさんの豆乳とんこつラーメンがあまりにもおいしく、自分でもアレンジしてみました。
作り方
- 1
ニンニクとしょうがを大きめのフライパンでゴマ油(分量外)とともに炒める。弱火で。
- 2
香りがでてきたら玉ねぎを入れて、しんなりするまでじっくり炒める。弱火〜中火。根菜が入るなら一緒に炒める。
- 3
だし汁投入。強火で沸騰したら残りの野菜を投入。もう一度沸騰したら味噌投入。味見をして足りなければ味噌を入れる。
- 4
豆乳を投入。後は沸騰させない。好みの麺に好きなだけかけて黒胡椒(分量外)を振る。
- 5
４で豆乳を入れずすりごまを入れると、担々麺風になります。この場合、ラー油の方が合うかな。
コツ・ポイント
豆乳を入れたら沸騰させないこと。野菜はじっくり炒めること。今回はラクしてダシをとらずにオーサワの粉末野菜スープの素を１ついれました。水でもおいしいのか今度やってみます。
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