レモンのムースケーキ
ミモザの季節にさわやかレモンムース♪
このレシピの生い立ち
すっきりしたレモンムースをミモザの季節に合わせ作ってみました。
アプリでひらく作り方
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【スポンジの容器】
スポンジ台の上部を切り落とし、周囲を１㎝幅残し、ぐるっと一周ナイフを入れる。 -
- 2
底も１㎝厚さを残し、２か所からナイフを入れる。
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- 3
中のスポンジを取り出し器状にする。
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- 4
取り出したスポンジを7～8㎜のサイコロ型に切る。
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- 5
レモンをよく洗い、皮をすりおろす。1こ分レモン汁を絞る。
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- 6
ゼラチンを30ccの水でふやかし、湯煎で溶かす。
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- 7
生クリームを８分立てにする。
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- 8
卵黄と砂糖50gをもったりするまでよく混ぜる。
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- 9
⑧に⑤のレモンの皮＆汁を合わせよく混ぜる。
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- 10
⑨に⑥のゼラチンを加えよく混ぜる。
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⑩に⑦の生クリームを加えよく混ぜる。
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- 12
卵白と砂糖30gを合わせ泡立て、⑪に混ぜ合わせる。
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- 13
⑫を③で作ったスポンジの器に流し入れる。
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- 14
スポンジの周りにも塗る。
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④で作ったサイコロスポンジを⑬の周りに貼りつける。
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冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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粉砂糖をふる。
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コツ・ポイント
★⑫で泡立てた卵白は消さないように丁寧に混ぜ合わせます。★スポンジケーキ レシピID：18652568 にあります。
つくれぽ
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