リーキのコンソメ煮
リーキと家にある材料で出来ちゃう、ちょっとお洒落な一品です♡
このレシピの生い立ち
リーキを使って手軽に、あっ！と驚くレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
リーキの緑の葉の部分を長さ２５㎝幅１㎝にしたものを６本切りサッとゆでる。
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- 2
リーキの白い部分をベーコンの幅に合わせた長さに輪切りにする。
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- 3
ベーコンを巻き１で結ぶ。
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- 4
３を鍋に、出来るだけキッチリ並べる。
- 5
水５００mlに対しコンソメ大さじ１と1/3を加え、リーキが浸る高さまで静かに入れる。
- 6
５を弱火にかけ蓋をして３０～４０分煮て、火を止め味が染みるようにしばらく置く。
- 7
ブナシメジ1/2パックを荒みじんにし多めのサラダオイルで炒め、しょう油を加え香りを出す。
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- 8
６のリーキを皿に立てて並べ、７を乗せとろけるスライスチーズを1/4枚ずつ乗せる。
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- 9
８を電子レンジに入れ、チーズが溶け始めたら取り出す。
- 10
９に黒コショウをふる。
- 11
６で残った煮汁原液５００mlに対し白ワイン５０ｍｌを加えひと煮立ちさせる。
- 12
１０の皿に１１を静かにはり、完成。
コツ・ポイント
リーキの形が崩れてしまうので、水やスープは静かに注ぎ入れてください。そして煮込む時は弱火でコトコト。
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