HB☆ふわふわくるみパン
みんな大好きなくるみパン♪
いつものパン生地にくるみを入れたら大成功!!
ふわふわで香ばしいです(^^)
このレシピの生い立ち
パン屋さんでよく買うくるみパンを手作りしてみたくて、いつも作ってるパン生地にくるみを入れてみました。
HB☆ふわふわくるみパン
みんな大好きなくるみパン♪
いつものパン生地にくるみを入れたら大成功!!
ふわふわで香ばしいです(^^)
このレシピの生い立ち
パン屋さんでよく買うくるみパンを手作りしてみたくて、いつも作ってるパン生地にくるみを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみはフライパンやオーブンでローストします。
オーブンだと150ﾟで7分位♪
冷めたら荒く刻んでおきます。 -
- 2
卵はといて、仕上げ用に少し取り分けておきます。
取り分けた方に水または牛乳を小さじ1加え混ぜあわせます。 -
- 3
はかりにパンケースをのせ、くるみ以外のパンの材料を上から順に計りながら入れます。
イーストは所定の位置に♪ -
- 4
パン生地コースでスタート♪
こね始めてから10分後にくるみを入れます。 - 5
8等分にして丸め、濡れ布巾をかけ約10分ベンチタイム♪
-
- 6
丸めなおして天板にのせ、濡れ布巾をかけて二次発酵♪
室温に20～40分おいておきます。 -
- 7
途中、オーブンを180ﾟに予熱を始めます。
約２倍に膨らんだら二次発酵終了!! - 8
仕上げにハケで、牛乳(または水)でといた卵を塗ります。
-
- 9
ハサミを縦に持って上半分を十字に切れ目を入れます。
切れ目の中央に小さく切ったバター(約2㌘)をのせます。 -
- 10
180ﾟで13分、こんがりするまで焼いてできあがり!!
-
- 11
アレンジ♪
4等分にしてベンチタイム→楕円に丸めて二次発酵→ナイフで斜めに3本切れ目を入れ、薄力粉をふりかけます。 -
- 12
180ﾟで15分焼くと、田舎パン風に♪
大きいので、たっぷりふわふわが楽しめます♪ -
- 13
翌日、かたくなってしまったら、ラップに包んでレンジで10～20秒温めるとふわふわが復活します♪
コツ・ポイント
くるみは必ずローストしてください。
きび砂糖がなければ白砂糖でも大丈夫です♪
仕上げの有塩バターがいい仕事してますよ!!
つくれぽ
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