鶏ムネ肉は、1cm角程度に切る。玉ねぎは、みじん切り。フライパンに、分量外のサラダ油を少しひいて鶏ムネ肉を炒める。

鶏ムネ肉が白っぽくなってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたらフライパンに広げ塩コショウし、ケチャップを入れ混ぜ合わせ炒める。え？ケチャップ多くない？位がベスト！

再びフライパンに広げ、その上にご飯を乗せて炒め合わせる。味見して足りない味を足す。

味が決まったら、やや強火にしてジャッと炒める。お皿に取り分けておく。

5〜10秒まちフライパンを前後に揺すりながら少し混ぜ放置、更に5〜10秒まちチキンライスに乗せ完成。卵の硬さはお好みに♪