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Fしいたけラタトゥイユ-レシピのメイン写真

Fしいたけラタトゥイユ

ふじのくにしいたけC
ふじのくにしいたけC @cook_40192446

「ふじのくにしいたけキャラバン隊」がおすすめする、しいたけがもっと好きになるおいしい50レシピ
このレシピの生い立ち
『育てるプロフェッショナル』しいたけを知り尽くしたJA伊豆の国女性部のみなさんが考案した産直レシピ。JA主催のイベントでも大好評!ご当地ならではのアイデアレシピです。

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材料

4人分
  • 乾しいたけ 10枚
  • ピーマン 3個
  • じゃがいも 2個
  • トマト 2個
  • たまねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • 赤とうがらし 1本
  • にんにく 1片
  • トマトソース 大4
  • 塩 適量
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大3
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作り方

  1. 1

    乾しいたけはひたひたの水でもどしてから、一口大に切る。

    • Fしいたけラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    じゃがいも、たまねぎ、にんじんは一口大、トマトはざく切りにする。

  3. 3

    赤とうがらしは、種を取り、2つに切る。

  4. 4

    フライパンに油をひき、赤とうがらしとにんにくを入れ、香りがたったら取り出す。

  5. 5

    4に、にんじんを入れ炒め、じゃがいもを加え、強火で焼き色をつける。しいたけ、たまねぎを入れて炒める。

  6. 6

    5に、トマト、トマトソース、お好みでしいたけのもどし汁を入れる。

    • Fしいたけラタトゥイユ作り方6写真
  7. 7

    フライパンにフタをして弱火で20分程、汁けがほぼなくなるまで煮込む。

    • Fしいたけラタトゥイユ作り方7写真
  8. 8

    ピーマンを加え、火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

じゃがいもは、煮くずれないようカットの大きさや火加減を調節してください。
もどし汁を使えば、自然のうま味が出て少量の調味料ですむので、ヘルシーです。
野菜がたっぷり摂りたいときにもおススメです!

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ふじのくにしいたけC
ふじのくにしいたけC @cook_40192446
2013/09/12 08:17に公開
静岡県林業振興課の「ふじのくにしいたけブランド再生事業」の一環で結成された「しいたけキャラバン隊」。「簡単!・なるほど!・オイシイ!」をコンセプトに、たくさんのしいたけレシピをご紹介致します!「低カロリーで栄養バランスの良い生しいたけ」と、「乾すことで、栄養分はもちろん、うま味成分が増す乾しいたけ」。「おいしい静岡県産しいたけ」オススメです!!!
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ トマト にんじん ピーマン じゃがいも にんにく ほししいたけ 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18796920
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