里芋はよく洗って土をきれいに流し、シリコンスチーマーに入れてふたをして電子レンジで6分ほど加熱する。

万能肉味噌をフライパンに入れて熱し、温まったら火を止めて、皮をむいた里芋を加えて潰しながら混ぜる。

里芋がよく潰れて肉味噌と均一に混ざったら、ラップに少量を取って小判形に整える。以降、タネがなくなるまで繰り返す。

お椀にパン粉を入れ、タネをひとつ入れて左右に振り、全体にパン粉をまぶす。同様に残りもパン粉をつける。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、タネを並べて10分ほど焼く。途中、焦げそうなら上からアルミホイルを被せる。