挽肉とみじん切りのネギと胡麻油、醤油大さじ1を入れてよく練っておきます。
スプーン1杯分ほどを皮にのせてたたみます。

なべに水を入れ鶏がらスープのもとと醤油2を入れ、次に①を入れて火が通ったら完成。