豆腐は水切りしておく。
紅生姜はみじん切りにする。
イカ下足は適当な大きさに切る。
卵は割りほぐしておく。

ボールに材料すべてを入れて丸める。
柔らかいようなら片栗粉を規定より多目に入れて下さい。

中温の油で２をきつね色になるまで揚げたら出来上がり。