シャキシャキ☆チンゲン菜と豚肉のうま煮
チンゲン菜としいたけを使った八宝菜風のうま煮です。チンゲン菜の茎は縦に切ると食感が良いです ☆レシピ見直しました☆
このレシピの生い立ち
クックをはじめて今年はこれまでの我が家のレシピを整理して残すことと、新しい食材に挑戦することです。その中にチンゲン菜も入っていて、今春はチンゲン菜を使ったメニューを幾つか考えてレシピ化しました。その中のレシピのひとつです。是非お試し下さい
シャキシャキ☆チンゲン菜と豚肉のうま煮
チンゲン菜としいたけを使った八宝菜風のうま煮です。チンゲン菜の茎は縦に切ると食感が良いです ☆レシピ見直しました☆
このレシピの生い立ち
クックをはじめて今年はこれまでの我が家のレシピを整理して残すことと、新しい食材に挑戦することです。その中にチンゲン菜も入っていて、今春はチンゲン菜を使ったメニューを幾つか考えてレシピ化しました。その中のレシピのひとつです。是非お試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は大きめの食べ安い大きさに切っておく。チンゲン菜は茎の部分と葉の部分をわける。茎の部分は縦に６等分くらいに切る
- 2
チンゲン菜は葉の部分は大きめにザク切りにする。長ネギは斜めにそぎ切りにする。しいたけは８mmくらいに切る
- 3
豚肉は酒大１みりん大１と醤油大１におろし生姜を合わせた調味料に漬けておく
- 4
水カップ１に鶏がらスープと酒、みりん、しょうゆを合わせて合わせ調味料を作っておく
- 5
フライパンにサラダ油大１を入れ、タレに漬けた豚肉を炒め、次にチンゲン菜の茎を炒め、葉も長ネギもしいたけも入れて炒める
- 6
チンゲン菜の色が変わったら、水と合わせた鶏ガラスープを入れた合わせ調味料で蓋をして、しばらく煮こむ
- 7
水溶き片栗粉を入れトロミを付ける。
最後にごま油を小さじ１入れて風味を付ける
コツ・ポイント
チンゲン菜は茎のシャキシャキした感触と甘さが特徴なので煮こみ過ぎない方が良いです。トロミをつけてご飯にかけると中華丼風にもなります。またチンゲン菜は油と相性が良いので炒めるとより甘さが出て美味しくなります
つくれぽ
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