カラフル★トマトとサヤエンドウの卵炒め

カラフル★トマトとサヤエンドウの卵炒め-レシピのメイン写真

カラフル★トマトとサヤエンドウの卵炒め

ほこほこた @cook_40049562

春になると畑でこれでもか！と採れるサヤエンドウを使って、簡単に、きれいな一品を作りました。
このレシピの生い立ち
春になるととにかく山のようにサヤエンドウが採れるんです。おひたし、サラダ、マヨネーズ和え、そんな定番に飽きたころに・・・

春になると畑でこれでもか！と採れるサヤエンドウを使って、簡単に、きれいな一品を作りました。
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春になるととにかく山のようにサヤエンドウが採れるんです。おひたし、サラダ、マヨネーズ和え、そんな定番に飽きたころに・・・

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ほこほこた @cook_40049562

春になると畑でこれでもか！と採れるサヤエンドウを使って、簡単に、きれいな一品を作りました。
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春になるととにかく山のようにサヤエンドウが採れるんです。おひたし、サラダ、マヨネーズ和え、そんな定番に飽きたころに・・・

春になると畑でこれでもか！と採れるサヤエンドウを使って、簡単に、きれいな一品を作りました。
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春になるととにかく山のようにサヤエンドウが採れるんです。おひたし、サラダ、マヨネーズ和え、そんな定番に飽きたころに・・・

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材料

３〜４人分

トマト中２個
サヤエンドウひとつかみ
タマネギ１個
卵２個
コンソメ顆粒（かりゅう）大さじ１と１／２
サラダ油大さじ１
塩ひとつまみ
こしょう少々

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作り方

1

トマトは一口大に切る。卵はといておく。
2

サヤエンドウはへたと筋を取る。タマネギは８等分のくし切りにする。
3

フライパンを温め油を熱し、タマネギを炒める。表面が透き通ってきたらサヤエンドウを加える。
4

エンドウが鮮やかな緑色になったら、トマトを加えて崩さないようフライパンを振りさっと火を通し、味付けする。
5

卵を加え半熟になったらできあがり

コツ・ポイント

トマトは汁が出やすく、べちゃっとなりがち。食べる直前に作りましょう。作り置きする際は、卵を入れる前に、かたくり粉大さじ１を同量の水で溶いて回し入れると、水っぽさがなくなります。

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ほこほこた @cook_40049562

2012/04/26 07:33に公開

マクロビ勉強中。

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このレシピのキーワード

炒めものトマトきぬさや卵玉ねぎ

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