カラフル★トマトとサヤエンドウの卵炒め
ほこほこた @cook_40049562
春になると畑でこれでもか！と採れるサヤエンドウを使って、簡単に、きれいな一品を作りました。
このレシピの生い立ち
春になるととにかく山のようにサヤエンドウが採れるんです。おひたし、サラダ、マヨネーズ和え、そんな定番に飽きたころに・・・
カラフル★トマトとサヤエンドウの卵炒め
春になると畑でこれでもか！と採れるサヤエンドウを使って、簡単に、きれいな一品を作りました。
このレシピの生い立ち
春になるととにかく山のようにサヤエンドウが採れるんです。おひたし、サラダ、マヨネーズ和え、そんな定番に飽きたころに・・・
作り方
- 1
トマトは一口大に切る。卵はといておく。
- 2
サヤエンドウはへたと筋を取る。タマネギは８等分のくし切りにする。
- 3
フライパンを温め油を熱し、タマネギを炒める。表面が透き通ってきたらサヤエンドウを加える。
- 4
エンドウが鮮やかな緑色になったら、トマトを加えて崩さないようフライパンを振りさっと火を通し、味付けする。
- 5
卵を加え半熟になったらできあがり
コツ・ポイント
トマトは汁が出やすく、べちゃっとなりがち。食べる直前に作りましょう。作り置きする際は、卵を入れる前に、かたくり粉大さじ１を同量の水で溶いて回し入れると、水っぽさがなくなります。
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