塩麹de鶏ささみのしっとりソテ～♡
HIROマンマ @HIROHAPPY
塩こうじに漬け込んで焼いただけ！冷めても美味しいのでお弁当にもグー！ご飯にもおつまみにもなるおかずです☆
このレシピの生い立ち
ハナマルキさんの塩こうじモニターに当選しました！
早速、当選した塩こうじを使ってレシピを考えました♪
塩麹de鶏ささみのしっとりソテ～♡
塩こうじに漬け込んで焼いただけ！冷めても美味しいのでお弁当にもグー！ご飯にもおつまみにもなるおかずです☆
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早速、当選した塩こうじを使ってレシピを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
筋を取り除いた鶏のささみ肉と塩こうじをタッパーに入れて手でよくもみこみます。
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- 2
冷蔵庫で一晩寝かせます。
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- 3
フライパンを火にかけサラダオイルをひきます。
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- 4
ささみ肉を並べ、中の弱火位の火加減で１分程焼きます。
※塩こうじがついていると焦げやすいので火加減に注意します。
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- 5
１分したらひっくり返します。
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- 6
蓋をして弱火で２分焼きます。２分たったら火を消して、蓋をしたまま予熱で中まで火を通します。
約8～10分程度。 -
- 7
予熱で火を通すことで、ささみ肉のパサつきを防いでしっとりと仕上がります。
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- 8
あれば大葉の上にのせて♪
大葉で巻いて食べると美味しいです♡ -
- 9
挽きたてのブラックペッパーをたっぷりかけても最高においしい！
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- 10
ブラックペッパーは挽きたてが最高です
＞▽＜ -
- 11
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもグ～♡
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コツ・ポイント
塩こうじがついたお肉は焦げやすいので家庭のコンロによっても火力が違うので様子を見ながら焼いてください。塩こうじで焼いたお肉は、日が経つにつれ、さらに旨みが増して美味しくなる気がします。多めに焼いて冷蔵庫で保存し、２～３日かけて食べてもグ～♡
つくれぽ
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