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かなるンちの塩麹蒸し春キャベツとあさり
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かなるンちの塩麹蒸し春キャベツとあさり-レシピのメイン写真

かなるンちの塩麹蒸し春キャベツとあさり

kanaru
kanaru @cook_40049903

春を感じる食卓へ、春キャベツとあさりのみのシンプルレシピ
このレシピの生い立ち
うま味を生かしてあっさりおいしく春キャベツとあさりを食べたくて作りました。

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材料

４人分
  • 春キャベツ（たてに４つに切っておく） 半玉
  • あさり（砂抜き済みのもの） １パック（２４０ｇ）
  • 青ネギ（細かく切る） １本
  • オリーブ油 大さじ１
  • 塩麹 大さじ１
  • 酒 大さじ３
  • 水 ５０ｃｃ
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作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、オリーブ油を入れて春キャベツの片面にコゲ目をつける。（うま味の素になるのでしっかりつける。）

    • かなるンちの塩麹蒸し春キャベツとあさり作り方1写真
  2. 2

    春キャベツをひっくり返して塩麹を春キャベツの上に４等分してのせ、あさり、酒、水を入れてふたをしてあさりの口が開いたら完成

    • かなるンちの塩麹蒸し春キャベツとあさり作り方2写真

コツ・ポイント

春キャベツは軸付きのままたてに４等分にします。軸の部分も柔らかくなるし盛り付けも手間いらずです。あさりは砂抜き済みのものを使っていますが、ボールにあさりを入れてカラをよく洗ってから水を切って使ってください。

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kanaru
kanaru @cook_40049903
2012/04/24 14:04に公開

このレシピのキーワード

キャベツ こうじ 酒 アサリ 青ネギ

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