５ｍｍ角にきったこんにゃくを下ゆでする。

スジ肉を下ゆでする。水からゆで、沸騰したら、ざるにあげる。二回くりかえす。

ざるにあげたスジ肉を二回目に水できれいにあらう。

好みの大きさにスジ肉をきる。そのスジ肉を鍋にいれ、ひたひたの水につけ、そのまま煮る。

３０分位にたら、こんにゃく、および調味料を加え、そのまま弱火で煮ていく。

約３時間煮る。

できあがり☆