本格☆エビチリ♪
少し辛さを抑えた優しい味です☆
このレシピの生い立ち
本格なエビチリを食べたくてｗｗｗ
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに殻と背わたをとったエビを入れ、塩、コショウ、うまみ調味料、酒で下味をつけ、片栗粉を適量まぶし、卵白を揉み込む。
- 2
ボウルに＊を合わせて衣を作る。
- 3
サラダ油を熱し、衣をつけてエビを揚げる。その間に☆の合わせ調味料を作る。
- 4
エビが揚がったら油切りをし、中華鍋にサラダ油を適量入れ火をつける。
- 5
中華鍋に白ネギみじん切り、しょうがみじん切り、ニンニクみじん切り、豆板醤を入れ、よく炒める。(焦げる寸前くらい)
- 6
☆の合わせ調味料を入れひと煮立ちさせ、タマネギみじん切りを入れる。
- 7
タマネギに火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れる。
- 8
とろみがついたらエビを入れ炒め合わせ、化粧油を入れ仕上げる。
- 9
完成☆
コツ・ポイント
・辛いのが苦手な方は豆板醤を外してください。
・豆板醤はよく炒めることで辛みがまろやかになります。・水溶き片栗粉は底にたまった部分だけをなるべく高い位置から回し入れる。
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