豆苗は、熱湯で２分程度茹で、あら熱を取り食べやすい大きさに切る。
ちくわは、斜め薄切りに切っておく。

ボウルに１を入れ、オリーブオイル、塩・こしょうを加え味を整える。お好みでブラックペッパーを加える。