ごぼう・人参とも斜め切りにしてから千切りにし、ごぼうは水にさらす

フライパンにごま油と赤唐辛子（輪切り）を入れて熱し、ごぼう・人参の順に加え、油が馴染むようにしっかりと炒める。

一旦火を止めて、●のだし汁・砂糖・しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。

5の汁気がなくなったら、みりんを回し入れ強火でサッと炒め、お好みで白すりごま・白炒りごまを加える。