ぶりのあらは沸騰したお湯に1分前後入れ、霜降り状態にし、その後冷水で洗い、良く水気を切っておく。

じゃがいもは良く水洗いし、1口サイズに切り、電子レンジで3分加熱。

ほうれん草は軸は1cm程度、葉は2cm程度に切っておく。玉ねぎはざく切りしておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずぶりのアラを投入。強火で両面に少し焼き色が付くまで炒める。

ぶりのあらはいったん引き上げる。

次にスキレットに玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。しばらくしてじゃがいもも投入。しっかりと炒める。

スキレットにお湯を回し入れ、カレー･ルーを投入。良く溶けるように、しっかりとかき混ぜる。

ここでお好みでおろしニンニクと粗挽き唐辛子を加える。

しばらくして引き上げておいたぶりのあらを戻す。

次にほうれん草を加え、火を止め、最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。