京芋と豚バラの甘うま煮
みどり楓 @cook_40093423
こっくり(*^^*)味が染みています。
バラ肉の旨味と京芋のトロトロが絶妙な煮物になりました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあり物で作りました。
京芋と豚バラの甘うま煮
こっくり(*^^*)味が染みています。
バラ肉の旨味と京芋のトロトロが絶妙な煮物になりました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあり物で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
京芋を3cm の厚さに切って、皮をむき半月ぎりにして水にさらし、直ぐに上げる。
- 2
豚バラスライスを4cm位 の長さに切る
- 3
絹さやは筋を取り
熱湯に少々の塩(分量外)を加え
１分茹で上げ、冷ましておく。 - 4
加熱した鍋に油を入れ
豚バラ肉をしっかりめに炒める。 - 5
京芋を肉と油に
馴染ませる様に軽く炒める。 - 6
ヒタヒタ(水面からお芋の頭が出る位)
の水を加え、
みりんも入れて
落し蓋をして
お芋が柔らかくなるまで煮る。20分程 - 7
砂糖、酒、醤油を加えて
煮汁が1／3位になるまで中火弱で落し蓋をして煮る。 - 8
煮汁の詰め具合はお好みでして下さい
お皿に盛り、絹さやを散らして出来上がりです。 - 9
2017年10月31日
海老芋の人気検索トップ10に入りました(^_^)
見ていただいた皆様、ありがとうございます。
コツ・ポイント
醤油を加える前にお芋を柔らかく煮ておく。
煮汁は温め直す事を考えての詰め具合です、汁が無くなるまで煮ても塩辛くは無いです。
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