若鶏の胸肉は包丁の背でたたいて、小さめの1口大にそぎきりにする。

これを漬けタレに最低3時間漬ける。

玉ねぎはざく切りに、ほうれん草は軸は1cm程度、葉は2cm程度に切っておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れる。まず玉ねぎを投入し、強火で炒める。

しばらくして鶏肉を投入。しっかりと炒める。

鶏肉がいたまって来れば、ほうれん草を投入。ここで漬けタレが残っていれば回し入れる。

しばらく炒め、火を止め、最後に粗挽き唐辛子を少し振って完成。