【下準備A-1】
ブナシメジの根元を切り落とし、ほぐしてばらばらにします。

【下準備A-2】
次に水が半分以上入ったボウルに塩を一摘みと、シメジを入れて揉みます。これでシメジの下準備は完了です！

【下準備B】
水が半分以上と塩一摘みが入ったボウルに、カジキを入れて洗います。これで、カジキの下準備完了です！

【作り方1】
鍋に、醤油、酒、みりん、水を入れて強火で熱します。

【作り方2】
次に、鍋に砂糖、いの一番(味の素可)を入れて、強火のまま５分ほど鍋を熱します。

【作り方3】
５分経ったら、鍋にカジキを重ならないよう静かに入れます。

【作り方4】
この状態で強火で8分煮込んだら、カジキ同士をぶつける形でひっくり返します。

【 作り方5】ブナシメジを入れて、8分煮込みます。

【作り方6】
鍋の中の煮汁がひたひたになり、しめじが十分に煮汁を吸ったのを確認したら火を止めて完成です！